MACAM - MACAM KANGKUNG DARI BENTUK DAUNNYA

Kangkung dengan nama latin (Ipomoea aquatic forsk) merupakan jenis sayur sayuran yang dapat di makan, Kangkung banyak tumbuh di kawasan asia dan merupakan tumbuhan yang dapat di jumpai di mana – mana terutama pada kawasan yang berair.

Seperti halnya yang sudah anda tahu bahwa kangkung memiliki kandungan vitamin A dan vitamin C yang sangat tinggi, Bahkan dalam secangkir air bayam 56 gram, sudah bias memenuhi 70% kebutuhan  vitamin A harian dan 51% kebutuhan vitamin C harian anda,

Tak jauh berbeda halnya dengan sayuran lain, sayuran dengan nama latin Ipomoea aquatic ini mengandung berbagai nutrisi yang sangat baik bagi tubuh, dalam 100gr kangkung segar terdapat 3,4gr protein, 3,9gr karbohidrat dan 2gr serat.

Di samping itu kangkung juga kaya akan mineral penting seperti kalium 250,1 mg, kalsium 67 mg, zat besi 2,3 mg, natrium 65 mg, setra 54 mg fosfor.

JENIS KANGKUNG

  

Yang pertama kangkung berdaun licin
kangkung ini mempunyai daun licin dan berbentuk seperti mata panah dengan panjang daun 10-15 cm, tumbuhan ini mempunyai batang yang berongga dan menjalar yang nantinya akan menghasilkan kantung yang mengandung benih.

Jenis yang kedua kangkung jenis ini mempunyai daun sempit memanjang yang tersusun menyirip tiga.

KELOMPOK KANGKUN

1.  (Kelompok Lowland) adalah jenis kangkung sawah yang paling banyak di kenal, kangkung ini biasanya tumbuh liar di rawa – rawa dangkal dan terbengkalai.
2. (Kelompok Alba) yang di kenal sebagai Ipomoea reptans Poir. Kangkung jenis ini berdaun lebih sempit dan adaptif yang sering tumbuh di lahan kering, biasanya ditanam di kebun.
3. (Kelompok Rubra) memiliki daun keunguan dan semu merah atau ungu, mempunyai daun yang lebar dan adaptif pada lahan yang kering. 
4. (Kelompok Upland) yang di kenal dalam Bahasa kanton non ngung choi atau kangkung kering.